للعجينة
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
¾ كوب ماء دافئ تقريبًا
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للصلصة
½ كوب صلصة طماطم
1 فص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة ملح
للتغطية
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
شرائح فلفل حلو
شرائح زيتون
شرائح طماطم
قطع دجاج مطهوة أو نقانق حسب الرغبة
قليل من الأوريغانو
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة
ضع الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء، ثم أضف زيت الزيتون وابدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
اعجن العجينة لمدة 5 إلى 7 دقائق، ثم غطها واتركها في مكان دافئ لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى ترتاح وتنتفخ قليلًا.
2. تحضير صلصة البيتزا
اخلط صلصة الطماطم مع الثوم المفروم والأوريغانو والفلفل الأسود ورشة الملح.
يمكن استخدام الصلصة مباشرة دون طهي.
3. تشكيل البيتزا
قسّم العجينة إلى قطع صغيرة حسب الحجم الذي يناسب سلة القلاية الهوائية.
افرد كل قطعة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تحصل على دائرة صغيرة ومتوسطة السماكة.
إذا كانت سلة القلاية صغيرة، اجعل حجم العجينة مناسبًا لها حتى لا تلامس الحواف.
4. إضافة المكونات
ضع طبقة رقيقة من صلصة الطماطم فوق العجينة، ثم وزّع جبن الموزاريلا.
أضف الفلفل والزيتون والطماطم وقطع الدجاج أو أي إضافات أخرى تفضلها.
في النهاية، رش القليل من الأوريغانو فوق الوجه.
5. الطهي في القلاية الهوائية
سخّن القلاية الهوائية مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة حوالي 3 دقائق.
ضع البيتزا في السلة بحذر، ثم اطهها لمدة 7 إلى 10 دقائق تقريبًا، أو حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن ويصبح الوجه ذهبيًا.
يختلف وقت الطهي حسب سمك العجينة وقوة القلاية الهوائية، لذلك راقب البيتزا خلال الدقائق الأخيرة.
نصائح لنجاح البيتزا
استخدم كمية معتدلة من الصلصة حتى لا تصبح العجينة رطبة.
لا تضع كمية كبيرة من الإضافات فوق البيتزا حتى تنضج العجينة بشكل جيد.
يفضل تسخين القلاية مسبقًا للحصول على قاعدة أفضل.
إذا كنت تحب الحواف المقرمشة، يمكنك فرد العجينة بشكل أرق قليلًا.
يمكن وضع ورق خبز مناسب للقلاية الهوائية أسفل البيتزا، مع التأكد من عدم حجب تدفق الهواء بشكل كبير.
أفكار متنوعة للحشوة
يمكن تحضير البيتزا بعدة نكهات، مثل بيتزا الدجاج والموزاريلا، أو بيتزا الزيتون والفلفل، أو بيتزا الخضروات، أو بيتزا الجبن المشكلة.
كما يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار أو الأعشاب المجففة للحصول على نكهة أقوى.
طريقة التقديم
قدّم البيتزا المنزلية الصغيرة مباشرة بعد خروجها من القلاية الهوائية وهي ساخنة، ويمكن تقطيعها إلى مثلثات صغيرة.
يمكن تقديمها مع صلصة الطماطم أو صلصة الثوم أو المخللات حسب الرغبة.
التخزين وإعادة التسخين
إذا تبقت كمية من البيتزا، اتركها تبرد ثم ضعها في علبة محكمة الغلق داخل الثلاجة.
عند إعادة التسخين، ضعها في القلاية الهوائية على 160–170 درجة مئوية لبضع دقائق حتى يسخن الجبن وتعود الحواف إلى قوامها الجيد.
أسئلة شائعة
هل يمكن استخدام عجينة بيتزا جاهزة؟
نعم، يمكنك استخدام عجينة البيتزا الجاهزة لتوفير الوقت، ثم تشكيلها بالحجم المناسب للقلاية الهوائية.
هل يمكن تحضير البيتزا بدون خميرة؟
نعم، يمكن تحضير عجينة سريعة بدون خميرة باستخدام الدقيق والزبادي وبعض المكونات البسيطة، لكن قوامها سيكون مختلفًا عن العجينة التقليدية.
كم تحتاج البيتزا في القلاية الهوائية؟
عادةً تحتاج البيتزا الصغيرة إلى 7–10 دقائق على درجة حرارة 180 مئوية، مع اختلاف الوقت حسب سمك العجينة ونوع القلاية.
كيف أحصل على جبن ذائب ولون ذهبي؟
استخدم موزاريلا جيدة الذوبان، ووزّعها بشكل متساوٍ على سطح البيتزا، ويمكن رفع الحرارة قليلًا في آخر دقيقة إذا كانت القلاية تسمح بذلك.
بطاقة الوصفة
اسم الوصفة: بيتزا منزلية صغيرة في القلاية الهوائية
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت التخمير: 30–45 دقيقة
وقت الطهي: 7–10 دقائق
الوقت الإجمالي: حوالي ساعة
عدد الحصص: 2–4 بيتزا صغيرة
الصعوبة: سهلة
طريقة الطهي: القلاية الهوائية
التصنيف: وصفات البيتزا
نوع الوصفة: وجبات منزلية سريعة