معكرونة باللحم والصلصة في قدر واحد

للتقديم

طريقة التحضير

1. تجهيز المكونات

حضّر جميع المكونات قبل البدء بالطهي.
افرُم البصل والثوم، وجهّز اللحم المفروم والطماطم ومعجون الطماطم والمرق والتوابل.
يمكن استخدام أي نوع مناسب من المعكرونة، لكن يفضل اختيار الأنواع التي يمكن طهيها بسهولة داخل الصلصة.

2. تشويح البصل

ضع قدرًا كبيرًا على نار متوسطة، ثم أضف زيت الزيتون.
أضف البصل المفروم وقلّبه لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا.

3. إضافة الثوم

أضف الثوم المفروم إلى البصل، وحرّكه لمدة حوالي دقيقة واحدة.
تجنب ترك الثوم على النار لفترة طويلة حتى لا يحترق ويصبح طعمه مرًا.

4. طهي اللحم المفروم

أضف اللحم المفروم إلى القدر.
استخدم ملعقة خشبية لتفتيت اللحم إلى قطع صغيرة أثناء الطهي.
استمر في التقليب حتى يتغير لون اللحم وينضج بشكل جيد.
أضف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والأوريغانو والريحان.

5. إضافة الطماطم

أضف معجون الطماطم إلى اللحم وحرّكه لمدة دقيقة أو دقيقتين.
ثم أضف الطماطم المطحونة واخلط جميع المكونات جيدًا.
اترك الخليط يغلي بهدوء لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.

6. إضافة المرق

اسكب المرق داخل القدر وحرك جيدًا.
اترك الصلصة حتى تبدأ بالغليان.
إذا كنت تستخدم مرقًا جاهزًا، تذوق الصلصة قبل إضافة كمية إضافية من الملح، لأن بعض أنواع المرق تحتوي بالفعل على نسبة من الملح.

7. إضافة المعكرونة

أضف المعكرونة الجافة مباشرة إلى القدر.
حرّكها جيدًا حتى تغمرها الصلصة قدر الإمكان.
إذا كانت كمية السائل غير كافية لتغطية المعكرونة، أضف القليل من الماء أو المرق.

8. طهي المعكرونة

خفف الحرارة إلى متوسطة أو منخفضة، ثم غطِّ القدر جزئيًا.
اترك المعكرونة تطهى لمدة تتراوح تقريبًا بين 10 و15 دقيقة، مع التحريك كل بضع دقائق حتى لا تلتصق بقاع القدر.
إذا أصبحت الصلصة سميكة جدًا قبل أن تنضج المعكرونة، أضف القليل من الماء الساخن.

9. التأكد من النضج

تذوق قطعة من المعكرونة للتأكد من وصولها إلى القوام الذي تفضله.
يجب أن تكون المعكرونة طرية ولكن ليست مهروسة.
إذا احتاجت إلى مزيد من الطهي، أضف كمية صغيرة من الماء واتركها لبضع دقائق إضافية.

10. إنهاء الطبق

بعد نضج المعكرونة، أطفئ النار واترك الطبق يرتاح لمدة 2 إلى 3 دقائق.
إذا رغبت في الحصول على قوام أكثر كريمية، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الجبن المبشور وتحريكها مع المعكرونة وهي ساخنة.

طريقة التقديم

وزّع المعكرونة في أطباق التقديم، ثم أضف فوقها: