هذه الوصفة تجمع بين الحلاوة والحرارة والقرمشة، وتُحضّر بتغليف مقرمش من رقائق الذرة، ثم تُغطى بصلصة العسل الحار. تعتمد الوصفة على شرائح الدجاج والدقيق والبيض ورقائق الذرة، مع صلصة تجمع بين العسل والصلصة الحارة والزبدة ورقائق الفلفل الأحمر.

المكونات

للدجاج

450 غرام شرائح دجاج 1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بصل بودرة 1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 بيض
3 أكواب رقائق ذرة غير محلاة، مطحونة بشكل خشن
رذاذ زيت

لصلصة العسل الحارة

½ كوب عسل
2 ملعقة كبيرة صلصة حارة
2 ملعقة كبيرة زبدة
¼ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر

طريقة التحضير

1. تجهيز الدجاج

جفف شرائح الدجاج جيدًا باستخدام مناديل المطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة.

2. تحضير خليط التغليف حضّر ثلاثة أطباق منفصلة.

الطبق الأول: ضع فيه الدقيق مع البصل البودرة والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
الطبق الثاني: اخفق البيض جيدًا.
الطبق الثالث: ضع فيه رقائق الذرة المطحونة بشكل خشن.

3. تغليف الدجاج

مرر كل قطعة دجاج في الدقيق، ثم في البيض، وبعد ذلك اضغط عليها داخل رقائق الذرة حتى تتغطى بالكامل.
ضع قطع الدجاج المغلفة في طبق واتركها لبضع دقائق حتى تثبت طبقة التغليف.

4. الطهي في القلاية الهوائية

سخّن القلاية الهوائية مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق تقريبًا.
رش سلة القلاية بقليل من الزيت، ثم ضع قطع الدجاج في طبقة واحدة مع ترك مسافة بينها.
رش القليل من الزيت على سطح الدجاج.
اطه قطع الدجاج لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع قلبها في منتصف مدة الطهي، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
تأكد من نضج الدجاج بالكامل ووصول درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية.

تحضير صلصة العسل الحارة

ضع قدرًا صغيرًا على نار منخفضة.
أضف العسل والصلصة الحارة والزبدة ورقائق الفلفل الأحمر.
حرّك المكونات بهدوء حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة.
يمكنك زيادة كمية الصلصة الحارة إذا كنت تفضل مذاقًا أكثر حرارة.

إضافة الصلصة

بعد إخراج الدجاج من القلاية الهوائية، ادهن قطع الدجاج بصلصة العسل الحارة وهي لا تزال ساخنة.
يمكنك أيضًا وضع الصلصة في وعاء صغير وتقديمها بجانب الدجاج لاستخدامها كصلصة للغمس.

نصائح مهمة

لا تطحن رقائق الذرة بشكل ناعم جدًا، لأن القوام الخشن يساعد على الحصول على طبقة أكثر قرمشة.
لا تضع قطع الدجاج فوق بعضها داخل سلة القلاية الهوائية.
إذا كانت الكمية كبيرة، اطه الدجاج على دفعتين للحصول على نتيجة أفضل.
رش القليل من الزيت على طبقة التغليف للحصول على لون ذهبي جميل.
أضف صلصة العسل بعد الطهي حتى تحافظ القشرة على قرمشتها.
إذا كنت لا تحب المذاق الحار، قلل كمية الصلصة الحارة أو احذف رقائق الفلفل الأحمر.

ماذا يقدم مع الدجاج؟

يمكن تقديم دجاج العسل الحار مع البطاطس المقرمشة.
يمكن تقديمه أيضًا مع سلطة الملفوف.
السلطة الخضراء مناسبة بجانبه.
يمكن تقديمه مع الأرز.
المخللات تضيف نكهة منعشة إلى الوجبة.
يمكن تقديمه مع صلصة الثوم.
شرائح الليمون مناسبة للتقديم بجانب الدجاج.
كما يمكنك استخدام قطع الدجاج في تحضير ساندويتش الدجاج مع الخس والمخلل والصلصة التي تفضلها.

التخزين وإعادة التسخين

احفظ الدجاج المتبقي في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام.
وعند إعادة التسخين، استخدم القلاية الهوائية لبضع دقائق حتى يسخن الدجاج وتستعيد الطبقة الخارجية جزءًا من قرمشتها.

أسئلة شائعة

هل يمكن استعمال البانكو بدل رقائق الذرة؟

نعم، يمكن استعمال البانكو بدل رقائق الذرة، لكنه سيعطي قوامًا مختلفًا قليلًا للطبقة الخارجية.

هل يمكن تحضير الوصفة بدون الحار؟

نعم، يمكنك حذف الصلصة الحارة ورقائق الفلفل الأحمر، والاكتفاء بالعسل مع الزبدة للحصول على مذاق أكثر حلاوة وأقل حرارة.

لماذا نستخدم رقائق الذرة؟

تمنح رقائق الذرة طبقة خارجية خشنة ومقرمشة عند طهي الدجاج في القلاية الهوائية.

هل يمكن استعمال قطع دجاج أخرى؟

نعم، يمكن استعمال شرائح صدر الدجاج أو قطع دجاج أخرى، لكن يجب تعديل وقت الطهي حسب حجم القطع وسماكتها.

بطاقة الوصفة

اسم الوصفة: دجاج بالعسل الحار في القلاية الهوائية
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
عدد الحصص: 4 أشخاص
طريقة الطهي: القلاية الهوائية
التصنيف: وصفات الدجاج
نوع الوصفة: وجبات منزلية
الصعوبة: سهلة
.